Det har skrivits en del (Expressen, SvD) om en studie som publicerades för ett par veckor sedan och som visade att ett högre intag av vitt ris ökar risken för diabetes typ 2. Det här är en epidemiologisk studie av typen prospektiv kohort (läs “hur vet vi det vi tror oss veta?”) och den är därmed väldigt osäker men det är bara ytterligare en i raden av studier som visar att snabba kolhydrater är onyttigt. Vitt ris innehåller dessutom i praktiken ingen näring, men kan kanske vara en del av kosten för en frisk och fysiskt aktiv person om intaget begränsas till “någon gång ibland” och om kosten i övrigt baserar sig på näringsrik mat som kött och grönsaker.
