Maten och folksjukdomarna av Staffan Lindeberg
Maten och folksjukdomarna är en lärobok om stenålderskost och matens betydelse för våra välfärdssjukdomar.Den kan som sådan upplevas lite tung omman inte pluggar eller pluggat något som är relaterat till det den tar upp. Annars är det en väldigt bra, välrefererad och läsvärd bok. Lindeberg tar upp allt från eventuell xenobiotika i maten till fettkvalitet och vad som kan vara riskfylld med att konsumera cerealier. Han är vad lchf:are skulle kalla för “fettskrämd”, men mycket kunnig och noggrann. Gå gärna in på hans hemsida och läs vad han skriver där (och kolla på bilderna från Kitava).
Lindeberg är den som ligger bakom den så kallade Kitavastudien (jag tror det var hans doktorsavhandling), där han åkte till ön Kitava i Trobrianderna för att studera en befolkning som levde som hortikulturalister (rotfruktsodlare). Det han kom fram till var att de var vid ypperlig hälsa och detta för att de levde ett mer traditionellt liv utan våra moderna livsmedel i form av matfett, socker och cerealier samt naturligtvis med betydligt mindre stress och sömnbrist (vilket jag tror är lika viktigt som kosten). Intressant för er som tror att kolhydrater är ett gift är att de på Kitava fick en mycket stor del av sin dagliga energi från kolhydrater, något som en del bloggare jag gillar har diskuterat (PaNu och Whole Health Source). Personligen tror jag att ens kolhydratolerans beror på om dessa kolhydrater kommer från cerealier eller inte, hur mycket övrig stress man har i livet, om man varit överviktig eller inte samt på hur fysiskt aktiv man är.
4/5
Håller helt med dig där. En mycket läsvärd bok. Den öppnar ögonen och förklarar orsak och verkan så som väldigt få böcker lyckas med. Och så värst svårläst är den väl inte även om man kanske bör ta den i bitar.
Vad var det som saknades för betyget 5?
Att han är lite för “fettskrämd”.